Entradas

Para Compartilhar

Especial do Chef

Delícias da Bahia

Massas e Risotos

Vegetarianos e Veganos

Brasaria do Cuco

Acompanhamentos

Sobremesas

Bebidas

Sucos

Sucos Tradicionais
430 Abacaxi 300 ml R$ 13,00
444 Abacaxi 700 ml R$ 26,00
431 Cajú 300 ml R$ 13,00
445 Cajú 700 ml R$ 26,00
433 Laranja 300 ml R$ 13,00
447 Laranja 700 ml R$ 26,00
436 Manga 300 ml R$ 13,00
450 Manga 700 ml R$ 26,00
437 Maracujá 300 ml R$ 13,00
451 Maracujá 700 ml R$ 26,00
610 Cupuaçu 300 ml R$ 13,00
611 Cupuaçu 700 ml R$ 26,00
490 Cacau 300 ml R$ 13,00
491 Cacau 700 ml R$ 26,00
435 Limão 300 ml R$ 13,00
449 Limão 700 ml R$ 26,00
Sucos Especiais
438 Especial Cuco 300 ml R$ 16,00
452 Especial Cuco 700 ml R$ 29,00
439 Água de Coco com Manga 300 ml R$ 16,00
453 Água de Coco com Manga 700 ml R$ 29,00
440 Abacaxi com Hortelã e Manjericão 300 ml R$ 16,00
454 Abacaxi com Hortelã e Manjericão 700 ml R$ 29,00
441 Laranja com Cenoura e Beterraba 300 ml R$ 16,00
455 Laranja com Cenoura e Beterraba 700 ml R$ 29,00
488 Caju com Limão Siciliano 300 ml R$ 16,00
489 Caju com Limão Siciliano 700 ml R$ 29,00
480 Morango 300 ml R$ 16,00
481 Morango 700 ml R$ 29,00

Cervejas

Doses

Whisky (50 ml)
77 Red Label R$ 28,00
78 Black Label R$ 30,00
79 Jack Daniels R$ 35,00
Tequila (50 ml)
53 Cuervo Gold R$ 30,00
Cachaça Envelhecida (50 ml)
472 Boazinha - MG R$ 13,00
644 Germana - MG R$ 15,00
476 Vale Verde Extra Premium - MG R$ 18,00
477 Weber Haus Extra Premium - RS R$ 28,00
596 Havana - MG R$ 99,00
407 Asa Branca Umburana - MG R$ 13,00
11273 Anísia Santiago - MG R$ 52,00
583 Serra das Almas R$ 15,00
Cachaça Branca (50 ml)
214 Serra das Almas - BA R$ 13,00
474 Reserva do Nosco - RJ R$ 18,00
961 Cachaça da Quinta - RJ R$ 18,00
Bitters/Martinis/Gin (50 ml)
614 Aperol R$ 28,00
Licores (35 ml)
32 Cointreau R$ 24,00
35 Amarula R$ 26,00
33 Cuarenta y Tres R$ 28,00

Carta de Cachaça

Drinks

Cafés

ESPUMANTES

CHAMPAGNE

VINHOS

Informações

Largo do Cruzeiro de São Francisco 6

Centro Histórico

Salvador - BA

Funcionamento:

Segunda à Sabado

11:00h às 22:00h

Domingos

11:00h às 18:00h

Formas de Pagamento:

Dinheiro, Visa, American Express e Mastercard.

Não aceitamos Cheque.

Informamos que: Possuimos Acordo Coletivo Fimado(Pagamento de Gorjeta)

Cobramos Couvert Artistico R$10,00(Dez Reais) por pessoa.

Cobramos kit R$10,00 (Sacola com uma embalagem personalizada) consultar garçom se for somente valor da embalagem.

Número do Código de Defesa do Consumidor: (71) 3116-8517

ABRASEL: Associação Brasileira de Bares e Restaurantes

Escolha o idioma / Choose the language

Entradas

9989 Levanta o Véio (250gr) R$ 27,00

Caldinho de sururu, camarão seco, macaxeira, amendoim, tomate, cebola, azeite extra virgem, coentro e pimenta doce.

150 Matulão (280gr) R$ 39,00

Queijo coalho feito na brasa, com purê de banana da terra e melaço de cana de açúcar.

164 Salada Capre (240gr) R$ 51,00

Mussarela de búfala, rúcula, tomate uva, servida com pão artesanal assado na brasa, presunto de parma e molho pesto de castanha de caju.

12041 Carpaccio de Carne (140g) R$ 51,00

Carpaccio de carne com azeite trufado, parmesão grana padano (legitimo queijo italiano), servido com folhas variadas, alcaparras e torradas aviação.

5522 Ceviche de Salmão e Kani (180g) 51,00

Delicioso ceviche de salmão fresco, kani, manga, azeite extra virgem, limão galego, shoyu e cebola roxa levemente picante.

894 Salada do Cuco (300gr) R$ 52,00

Folhas variadas, frango grelhado, azeitonas, palmito, croutons crocantes, azeite extra virgem, aceto balsâmico, mostarda dijon ao mel de abelha e cebolinha verde.

171 Salada de Shitake,Shimeji e Camarão Levemente Picante (150g) R$ 55,00

Deliciosa salada de shitake, shimeji e camarões frescos, refogados em azeite extra virgem, especiarias e crispy de parmesão grana padano.

Para Compartilhar

258 Couvert Cuco (360gr) R$ 55,00

Pão artesanal, grissini, pãozinho de queijo mineiro, beiju de tapioca, azeitonas com aroma de alecrim e antepastos artesanais.

158 Mix de Bruscheta Rica (350gr) R$ 62,00

Pão italiano crocante com cobertura de cogumelos orgânicos, presunto parma, alho, manjericão, tomate, parmesão e azeite extra virgem.

154 Camarões à moda do Cuco (300gr) R$ 74,00

Camarões, azeite extra virgem, lâminas de alho, salsinha e pimenta de cheiro (acompanha cesta de pão artesanal).

152 Exibidinho de Maragogipe(800gr) R$75,00

Saboroso exibidinho de carne do sol, carne de fumeiro, purê de batata doce, requeijão cremoso e queijo coalho.

155 File em Dois Sabores (400gr) R$78,00

Cubo de filé mignon grelhado, servido com molho de mostarda dijon, molho poivre e torradas aviação.

892 Furdunço (455gr) R$ 79,00

Bolinho de peixe, camarão crocante, dadinho de tapioca e pastel do dia com antepastos variados.

Especial do Chef

1105 Codorna recheada à moda do Chef (500gr) R$ 95,00

Codorna desossada com ladear de bacon, recheada com farofa rica (miolo de pão de forma, cebola, manteiga ,uva passas, ervas frescas), servida com arroz selvagem, tomate cassé, damasco com aroma de curry madras e molho de jabuticaba.

203 Filé Gorgonzola (480gr) R$ 99,00

Tornedor de filé red angus, grelhado na brasa e servido com molho de gorgonzola cremoso, torta de batata e redução de balsâmico.

167 File Poivre Vert (500gr) R$99,00

Tornedor red angus, grelhado na brasa, servido com delicioso molho poivre cremoso, tagliatelle na manteiga e parmesão grana padano.

179 Filé Gratinado em Crosta de Queijo(480gr) R$ 99,00

Tornedor de filé red angus grelhado, servido com mil folhas de batatas e molho defumado.

5255 Baião de Três 99,00

Saborosíssimo baião de três, servido com feijão verde, queijo coalho em duas texturas, camarão, sururu, carne seca desfiada e manteiga de garrafa.

898 Moqueca Mista Especial do Cuco (1 pessoa) (600g) R$ 110,00

Moqueca de camarão, peixe do dia, coentro, pimentão, cebola, alho, tomate, leite de coco (servida com arroz branco, farofa de dendê e pirão).

162 Moqueca Mista Especial do Cuco (2 pessoas) (1.200 g) R$ 210,00

Moqueca de camarão, peixe do dia, coentro, pimentão, cebola, alho, tomate, leite de coco (servida com arroz branco, farofa de dendê e pirão).

Delícias da Bahia

Nossos pratos regionais são feitos com leite de coco seco fresco, dendê proveniente da região de Maragogipe prensado a frio, o que mantém as suas propriedades intactas, assim como os camarões e peixes frescos

148 Perren do Pelô (500 g) R$ 90,00

Camarões salteados com alho, cebola, manteiga e molho de damasco com abacaxi( servido com arroz, castanhas de cajú e ervilhas).

172 Filé de Peixe na Frigideira (500g) R$ 94,00

Peixe do dia marinado em azeite extra virgem, grelhado e acompanhado de panaché de legumes e parmesão.

183 Roastbeef de Salmão com Risoto Tropical e Açafrão (400gr) 99,00

Salmão fresco, semi grelhado, servido com delicioso risoto com manga, abacaxi, açafrão e emulsão de manteiga,camarão, pimenta rosa e azeite extra virgem.

184 Peixe Nobre do dia (400gr) R$ 99,00

Peixe fresco marinado e grelhado, servido com purê de batata baroa, banana caramelizada e tapenade.

899 Bobó de Camarão (para 1)(455 gr) R$ 105,00

Delicioso creme de aipim, com camarão refogado no dendê, coentro, cebola, alho e leite de coco( servido com arroz branco).

160 Bobó de Camarão (para 2)(900g) R$ 205,00

Delicioso creme de aipim, com camarão refogado no dendê, coentro, cebola, alho e leite de coco( servido com arroz branco).

Massas e Risotos

485 Camarão Flambado com Risoto de Ervas Frescas (350gr) R$94,00

Camarão flambado com risoto de ervas frescas, chutney de manga e chips de raízes.

165 Bisque de Camarão com Cogumelos (460gr) R$94,00

Camarão e cogumelo cozido no próprio molho, acompanhado com tagliatelle na manteiga e parmesão grana padano.

Vegetarianos e Veganos

486 Moqueca Vegetariana (510gr) R$ 75,00

Moqueca com banana da terra, palmito, brócolis, legumes, dendê, coco e molho de tomate fresco servido com arroz branco.

151 Risoto de Cogumelos Frescos (400gr) R$ 99,00

Arroz arbóreo cozido no caldo de vegetal, cebola roxa, alho, azeite extra virgem, tomilho fresco, pimenta branca, cogumelos orgânicos e aromas de trufas.

Brasaria do Cuco

Escolha uma carne e Dois Acompanhamentos

204 Frango Grelhado (250gr) R$ 69,00

Corte mais saborosa do frango (coxa e sobrecoxa desossada).

161 Carne do Sol Red Angus (200gr) R$ 92,00

Corte especial do miolo da alcatra, extra macia.

120 Filé Brasileiro (220gr) R$ 98,00

Tornedor de filé na brasa, servido com molho de alho.

153 Bife de Ancho Red Angus (250gr) R$ 115,00

Corte especial extra macio e suculento, temperado com sal rosa.

Acompanhamentos

Escolha uma carne e Dois Acompanhamentos